Mengapa mie zucchini?
Mie zucchini, atau zoodles, adalah alternatif rendah karbohidrat rendah, kalori rendah untuk pasta tradisional. Mereka menawarkan tekstur yang menyenangkan dan sedikit lembut yang berlaku baik untuk saus scampi. Tidak seperti beberapa pengganti pasta sayuran, zoodles mempertahankan rasa ringan yang tidak akan mengalahkan rasa udang dan bawang putih yang lembut. Mereka juga sangat cepat dan mudah disiapkan, membuat resep ini lebih menarik untuk makan malam hari kerja.
Manfaat kesehatan udang
Udang adalah sumber protein tanpa lemak, dikemas dengan nutrisi. Ini kaya akan Selenium, mineral penting yang mendukung fungsi tiroid dan pertahanan antioksidan. Udang juga menyediakan vitamin B12, penting untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah. Memilih udang yang ditangkap liar, jika memungkinkan, memastikan nilai gizi yang lebih tinggi dan seringkali pilihan yang lebih berkelanjutan.
Bawang putih: Foundation Flavour
Bawang putih adalah bintang pertunjukan di scampi yang bagus. Di luar rasanya yang luar biasa, bawang putih menawarkan manfaat kesehatan yang mengesankan. Ini mengandung allicin, senyawa dengan sifat anti-inflamasi dan penambah kekebalan yang kuat. Ingat, bawang putih kecil berjalan jauh dalam resep ini – terlalu banyak dapat mengalahkan rasa lainnya.
Jus Lemon: Kecerahan dan Zest
Perasan jus lemon segar sangat penting untuk memotong kekayaan mentega dan menciptakan profil rasa yang cerah dan bersemangat. Keasaman jus lemon juga melengkapi rasa manis udang dan kesembronoan halus bawang putih. Jangan malu dengan lemon; Ini adalah kunci untuk mencapai tang scampi klasik itu.
Anggur putih: kedalaman rasa (opsional)
Meskipun tidak sepenuhnya diperlukan, percikan anggur putih kering menambah lapisan kompleksitas dan kedalaman saus scampi. Anggur berkurang, mengintensifkan rasanya dan menciptakan konsistensi yang lezat dan sedikit lembut. Jika Anda lebih suka menghilangkan alkohol, Anda dapat mengganti dengan kaldu ayam atau kaldu sayuran yang sama.
Membuat mie zucchini
Mempersiapkan mie zucchini sangat mudah. Anda dapat menggunakan spiralizer untuk sempurna, bahkan mie, atau pengupas sayuran untuk membuat pita panjang. Jika Anda menggunakan spiralizer, pilih pisau yang menghasilkan mie yang lebih tipis untuk mencegahnya menjadi terlalu berair. Setelah menyiapkan zoodles, tepuk -tepuknya dengan lembut dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembaban berlebih; Ini akan mencegah saus berair.
Memasak udang dengan sempurna
Udang yang matang menjadi keras dan karet. Kuncinya adalah memasaknya hanya sampai menjadi merah muda dan buram, biasanya hanya beberapa menit per sisi. Hindari kepadatan wajan, karena ini dapat menurunkan suhu dan menyebabkan memasak yang tidak rata. Memasak dalam batch memastikan bahwa setiap udang dengan benar dan dimasak.
Menyatukan semuanya: saus
Keajaiban terjadi ketika Anda menggabungkan mentega, bawang putih, jus lemon, dan anggur putih (opsional) di dalam wajan. Biarkan mentega meleleh dan bawang putih untuk menanamkan rasanya ke dalam mentega. Ini menciptakan basis harum untuk saus. Setelah udang dimasak, tambahkan zoodles ke dalam wajan dan aduk perlahan untuk melapisinya ke dalam saus scampi yang lezat. Sajikan segera dan nikmati!
Menyajikan saran dan variasi
Scampi udang yang sehat ini dengan mie zucchini adalah hidangan serbaguna. Anda dapat menghiasinya dengan peterseli segar atau kemangi untuk sembulan warna dan kesegaran tambahan. Taburan serpihan lada merah menambah sentuhan panas bagi mereka yang suka tendangan kecil. Untuk saus yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan satu sendok makan krim kental atau yogurt Yunani pada akhirnya. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan herbal dan rempah -rempah yang berbeda untuk membuat variasi unik Anda sendiri.
Menyimpan sisa makanan
Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Namun, zoodles dapat melepaskan kelembaban, menghasilkan tekstur yang sedikit lebih lembut. Pemanasan ulang paling baik dilakukan dengan lembut dalam wajan di atas api sedang-rendah, menambahkan sedikit cairan ekstra jika diperlukan untuk mencegah lengket. Klik di sini untuk resep keluarga cepat yang sehat.